चाशनी के लिए एक बर्तन में चीनी ओर पानी डालकर गैस पर धीमी आंच में रख दे।ओर चीनी के घुलने तक इसे एक बड़ी स्पून की सहायता से चलाते रहे।

जब चीनी घुल जाए,तो आंच तेज करके चाशनी को उबाल ले, उसे तेज आच पर उबलने दे।

चाशनी को थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाए।एक स्पून में चाशनी लेकर उसे उगली से चिपका कर देखे,एक तार बनने लगे तो गैस बद कर दे।वरना थोड़ा ओर पकाए ओर फिर चेक कर ले।

एक बर्तन में मावा ओर आटा मिलाकर गुधे,इसे न तो सख्त, न तो नर्म ध्यान रहे ।मावा ओर आटा सूखा नहीं रहना चाहिए सूखा लग रहा हे।तो हेठलियाओ को पानी से गीला करके उसे फिर गुध ले।

जब मावा ओर आटा का मिश्रण अच्छी तरह गूध कर तेयार कर हो जाए तो इसको बराबर के छोटे बॉल्स में बा ट ले।

अब एक गैस एक कढ़ाई में घी गरम करें,इसमें आटे का टुकड़ा डालकर फ्राई कर ले।जब आटे का टुकड़ा घी में ऊपर आ जाए,तो आंच धीमी करके घी में गुलाब जामुन सैक ले,इन्हे सैक कर एक प्लेट में निकाल कर रख ले।

गुलाब जामुन को चाशनी में डालने से पहले चाशनी को गर्म कर ले।

हल्की गुलाब जामुन डाल दे।आधे घंटे में गुलाब जामुन चाशनी को अच्छी तरह सोख लेगे।