نضع في إناء الماء والسكر والزبده والملح ونقلبهم على النار حتى تذوب الزبدة ويغلى الماء.

نرفعه من على النار ونضع عليهم كوب الدقيق ونقلب جيداً حتى يختفى تماما.

ثم نعيد الاناء على النار ونقلب حتى تعمل العجينة طبقة خفيفه جداً في الاناء.

نرفعها من على النار ونتركها تبرد تماما.

نجهز البيض ونضع عليه الفانيليا والخل وننزل على العجبنه بيبيضه ونعجن بالمضرب أو ملعقة كبيرة حتى تتشرب العجينة البيضه ثم ننزل بالباقى واحدة واحدة.

نضع العجينة في كيس حلوانى ونشكلها في صاج مفروش ورق زبدة.

تدخل فرن سابق التسخين ١٨٠ درجه على الرف الاوسط مع عدم فتح الفرن اثناء التسويه تفتح بعد ساعة الا ربع وممكن تشغيل الشوايه ليحمر الوجه ثم نغلق الفرن ونتركه بداخلها١٠دقائق واباب الفرن مغلق ثم نفتحه ونتركها ١٠ دقائق اخرين.

نخرجه من الفرن واذا كان المكان بارد نضعه فوق الفرن او نفتح بابها بعد غلقها ونتركه يبرد.

نجهز الحشو بوضع مكونتها على بعض ماعدا الزبدة والكريم شانتيه ونقلبها ثم ننقلها على النار مع التقليب حتى يتقل القوام.

نرفعها من على النار ونضع الزبدة ونقلب ونغطيها ببلاستيك رابحتى لا تكون قشره ونضعها في الثلاجه.

وبعد ان تبرد وتخرج من الثلاجه نضيف الكريم شانتيه ونخفق الخليط بالمضرب اليدوي.

وبعد ان يبرد الاكلير تماما نفتحه من الجنب ونحشيه بالحشوه ثم اغمس الوجه في الشوكولاتة.