Kue Teh

Name: Kue Teh
Yield: Loyang bulat 11 cm
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 70 gr tepung; 3 gr baking powder; 2 gr daun teh (saya pakai earl grey); 42 gr mentega; 50 gr gula; 1 telur; 2 gr vanilla; 60 gr susu atau air (seduh dengan 2 gr daun teh); 40 gr susu; 10 gr gula; 5 gr tepung terigu (lebih baik maizena tapi saya ga punya); 2 gr daun teh; 1 kuning telur; 1 putih telur; 25 gr gula (bisa kurang); 50 gr butte; 2 gr daun teh, siram susu panas 1-2 sdm lalu ambil sebanyak 4-5 ml hasil seduhan tehnya

may @mymaylily

Kue Teh

may @mymaylily

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Loyang bulat 11 cm

70 grtepung
3 grbaking powder
2 grdaun teh (saya pakai earl grey)
42 grmentega
50 grgula
1telur
2 grvanilla
60 grsusu atau air (seduh dengan 2 gr daun teh)
Custard :
40 grsusu
10 grgula
5 grtepung terigu (lebih baik maizena tapi saya ga punya)
2 grdaun teh
1kuning telur
Buttercream :
1putih telur
25 grgula (bisa kurang)
50 grbutte
2 grdaun teh, siram susu panas 1-2 sdm lalu ambil sebanyak 4-5 ml hasil seduhan tehnya

Tersimpan

Cara Membuat

1

Untuk kue campur semua bahan basah dan bahan kering. Kocok hingga rata, tuang ke loyang dan panggang di suhu 170 derajat 40 menit. (Oven saya 180)
2

Custard : campur semua bahan jadi 1 kecuali kuning telur, lalu panaskan diatas kompor. Perhatikan rasa dan kekentalan. Bisa ditambah atau dikurangi gula, tepung, dan susu hingga dicapai titik yang pas. Jika sudah kental matikan api dan masukkan kuning telur lalu aduk rata. Sisihkan.
3

Buttercream : au bain marie putih telur dan gula. Lalu kocok hingga kaku. Masukkan butter. Kocok rata. Terakhir masukkan cairan teh.
4

Penyusunan : potong cake jadi 3. Tata cake, olesi custard, olesi buttercream, taruh cake lagi, lalu ulangi hingga habis. Terakhir poles seluruh cake dengan buttercream. Dinginkan di kulkas.