Előkészítjük a hozzávalókat: a húst felszeleteljük, sózzuk borsozzuk. Ezután lisztben megforgatjuk. A hagymát felkarikázzuk.

A hagymát kevés zsiradékon megpároljuk a kukta aljában. A húst serpenyőben elősütjük. Ha kapott egy kis kérget, a kuktába rétegezzük.

Majd felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Tehetünk bele babérlevelet, és szemes borsot. A húst állagától függően háromnegyed óra - 1 óra alatt készre főzzük. Ha kész, kinyitjuk a kuktát, óvatosan, nehogy megégessük magunkat. Kiveszünk belőle egy kis szaftot és elkeverjük benne a vadas mártás alapot. Kiemeljük tányérra a hússzeleteket. A kuktában együtt összeforraljuk a szaftot a mártás-alappal. Ha kell, turmixoljuk le. A tejfölt is keverjük bele, végül tegyük vissza a mártásba a húst.