Βάζουμε το λάδι να κάψει. Μόλις είναι έτοιμο ρίχνουμε το κρέας, κομμένα σε μικρά κομμάτια, να τσιγαριστεί.

Πλένουμε και κόβουμε τα πράσα σε ροδέλες.

Τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα, τα αφήνουμε να πάρουν μία βράση μέχρι να βγάλουν το νερό τους, ανακατεύοντας που και που ελαφρά. Προσθέτουμε λίγο νεράκι και σε σιγανή φωτιά βράζουμε για 10 λεπτά (μέχρι να μαλακώσει το πράσο και να σωθεί το νεράκι. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμη). Στο τέλος προσθέτουμε το λεμόνι.