گوشت را با پیاز و ادویه ها یکساعت در زودپز میپزیم تو قابلمه هم میشه ولی باید دو سه ساعت بپزه.

برنج رو یه روشی مامانم بلده خیلی خوشکل و دون دون میشه و قد بلند😄 آبجوش میریزه رو برنج و فقط ۱۰ دقیقه میزاره بمونه بعد آبو خالی میکنه و چندبار با آب سرد میشوره بعد برنجو با آب سرد و نمک میزاره رو گاز تا بجوشه بعد آبکش میکنه.

از اینجا به بعدشو خودم درست کردم😍 وقتی برنج آبکش شد تو یه ظرف بزرگی دو تا قاشق ماست ریختم و یک تخم مرغ و مقداری زعفران و هم میزنیم بعد همه برنجو میریزیم تو همون ظرف و با مواد مخلوط میکنیم.

بعد آبگوشت که پخته شده رو فقط گوشتهاشو برمیداریم آبش رو لازم نداریم مامانم از آبش برا غذای داداشم استفاده میکنه.بعد گوشتها رو ریز ریز میکنیم.

قابلمه رو کاملا چرب میکنیم تهش و دیوارشو.برنج مخلوط شده رو ته قابلمه ریخته کمی از گوشتهای ریز شده رو میریزیم روش دوباره برنج میریزیم و دوباره گوشت تا وقتی برنج و گوشت تموم بشه خوب هم فشارش میدیم بعد دمی میذاریم تا حدود یکساعت و نیم دم بکشه راستی شعله خیلی باید کم باشه.