شکر و آب رو با هم روی گاز میذاریم بعد از جوش اومدن زیرش رو کم میکنیم تا قوام بیاد

بعد از اینکه شربت مربا قوام اومد زرشک ها رو بهش اضافه میکنیم و اجازه میدیم بیست دقیقه بجوشه

در آخر هم زعفران و وانیل رو اضافه میکنیم و پنج دقیقه دیگه هم به پخت زمان میدیم مربا آماده اس.

نکات مهم
[ ۱ ] حتما زرشک رو با آب سرد خیس کنید تا رنگش از بین میره
[ ۲ ] خیلی نزارید زرشکتون توی آب بمونه چون رنگش از بین میره حتی توی آب سرد
[ ۳ ] موقع طبخ اصلا مربا رو هم نزنید با قاشق چون زرشک ها له میشه و شکل مرباتون خراب میشه برای هم زدن مربا قابلمه رو آروم تکون بدین

[ ۴ ] از هر اسانس دیگه ای بجز زعفران و وانیل هم میشه استفاده کرد کاملا سلیقه ایه
[ ۵ ] اسانس رو پنج دقیقه آخر اضافه کنید تا در اثر حرارت عطرش از بین میره
[ ۶ ] حتما از یک اسانس استفاده کنید چون زرشک بوی بسیار تند و تیزی داره