Καλαμάρι γεμιστό στα κάρβουνα

Name: Καλαμάρι γεμιστό στα κάρβουνα
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 1/2 κιλό καλαμάρια μεγάλα (ή θράψαλα). Τρία καλαμάρια του μισού κιλού; 4 πιπεριές (κόκκινες και πράσινες); 1 ντομάτα; 2 κρεμυδάκια φρέσκα; 150 γραμμάρια γραβιέρα ή άλλο σκληρό κίτρινο τυρί; 1/2 ματσάκι μαϊντανό; 1/2 ματσάκι άνηθο; Αλάτι - Πιπέρι; 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο; Για το λαδολέμονο:; 150 γραμμάρια ελαιόλαδο; 2 λεμόνια; 1 κουταλιά του γλυκού ρίγανη; 1 κουταλιά του γλυκού θυμάρι; Αλατοπίπερο

Κώστας Κουμάντος @kostas1955

,Ελλάδα

Φέτος, δόξα τω Θεώ, η θάλασσα μας έδωσε απλόχερα, καλαμάρια και θράψαλα, και γέμισε τους πάγκους στα ψαράδικα. Η συνταγή αυτή είναι ένα πάντρεμα της μυρωδιάς της θάλασσας με τα αρώματα της φύσης.

Δες περισσότερα

Καλαμάρι γεμιστό στα κάρβουνα

Κώστας Κουμάντος @kostas1955

Υλικά

40 λεπτά

4 μερίδες

1 1/2 κιλόκαλαμάρια μεγάλα (ή θράψαλα). Τρία καλαμάρια του μισού κιλού
4πιπεριές (κόκκινες και πράσινες)
1ντομάτα
2κρεμυδάκια φρέσκα
150 γραμμάριαγραβιέρα ή άλλο σκληρό κίτρινο τυρί
1/2 ματσάκιμαϊντανό
1/2 ματσάκιάνηθο
Αλάτι - Πιπέρι
4 κουταλιές της σούπαςελαιόλαδο
Για το λαδολέμονο:
150 γραμμάριαελαιόλαδο
2λεμόνια
1 κουταλιά του γλυκούρίγανη
1 κουταλιά του γλυκούθυμάρι
Αλατοπίπερο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

40 λεπτά

1

Χοντροκόβουμε τις πιπεριές στο multi (να μην γίνουν πολτός), τη ντομάτα σε μικρούς κύβους, το τυρί σε κύβους ένα εκατοστό περίπου, ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και τον μαϊντανό, αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το ελαιόλαδο, και αναμιγνύουμε καλά σε ένα μπωλ.
2

Πλένουμε τα καλαμάρια, κόβουμε το κεφάλι και καθαρίζουμε τα μάτια, βγάζουμε τα εντόσθια και το διαφανές κόκκαλο και ξεπλένουμε καλά την κοιλιά.
3

Με ένα κουτάλι γεμίζουμε καλά την κοιλιά και με οδοντογλυφίδα (ή καλαμάκι για σουβλάκια αν είναι μεγάλο το καλαμάρι μας) κλείνουμε την κοιλιά.
4

Ανάβουμε τη φωτιά μας (κάπως έτσι). Το ίδιο υπέροχα γίνονται και στο γκριλ της κουζίνας αν δεν θέλουμε φωτιές και φασαρίες.
5

Βάζουμε προσεκτικά τα καλαμάρια στην σχάρα, αφού τα έχουμε αλείψει με λίγο λάδι πρώτα και ψήνουμε περί τα επτά λεπτά από κάθε πλευρά. Δεν τα παραψήνουμε γιατί θα σκληρύνουν. Δοκιμάζουμε τρυπώντας με ένα πιρούνι για να δούμε αν μαλάκωσαν και ψήθηκαν.
6

Σερβίρουμε σε πιατέλα, κόβουμε σε ποδέλες και περιχύνουμε με το λαδολέμονο
7

Σαλάτα Ντοματούλα, μπρόκολο και αμπελοφάσουλα, ροζέ κρασάκι και...καλή μας όρεξη