Ρεβανί Βέροιας του Άκη Πετρετζίκη

Name: Ρεβανί Βέροιας του Άκη Πετρετζίκη
Yield: 16- 20 περίπου
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 650 γρ. Ζάχαρη; 600 ml νερό; 1 ξυλάκι κανέλα; φλούδες από ένα πορτοκάλι; 50 ml κονιάκ; 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική; 3 μεσαία αβγά; 170 γρ. Αλεύρι γ.ο.χ; Ξύσμα από 3 πορτοκάλια; 1/2 κουταλάκι βανίλια σκόνη; 1 μπέικιν; 40 γρ. Σιμιγδάλι ψιλό; Λίγο αλάτι; 200 γρ. Γιαούρτι στραγγιστό; Βούτυρο και σιμιγδάλι για το ταψί

Λένα Νησιάντση @edessaia

Με ευχαρίστησε πολύ η συγκεκριμένη συνταγή γιατί βγήκε τέλειο όπως της Βέροιας. Ούτε έκατσε το σιρόπι κάτω όπως στις περισσότερες συνταγές και είχε ακριβώς την ίδια υφή με το φημισμένο ρεβανί.

Δες περισσότερα

Ρεβανί Βέροιας του Άκη Πετρετζίκη

Λένα Νησιάντση @edessaia

Υλικά

45'

16- 20 περίπου

Για το σιρόπι
650 γρ.Ζάχαρη
600 mlνερό
1 ξυλάκικανέλα
φλούδεςαπό ένα πορτοκάλι
50 mlκονιάκ
Για το κέικ
200 γρ.ζάχαρη κρυσταλλική
3μεσαία αβγά
170 γρ.Αλεύρι γ.ο.χ
Ξύσμα από 3 πορτοκάλια
1/2 κουταλάκιβανίλια σκόνη
1μπέικιν
40 γρ.Σιμιγδάλι ψιλό
Λίγοαλάτι
200 γρ.Γιαούρτι στραγγιστό
Βούτυρο και σιμιγδάλι για το ταψί

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

45'

1

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη, τις φλούδες από τα πορτοκάλια και μεταφέρουμε σε δυνατή φωτιά.
Μόλις πάρει μια βράση και λιώσει η ζάχαρη αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το κονιάκ.
Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει καλά.
2

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170ο C στον αέρα.
3

Στο μίξερ χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αυγά να αφρατέψουν καλά.
4

Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα στερεά υλικά.
5

Ρίχνουμε στο κάδο του μίξερ τα στερεά υλικά κατόπιν το ξύσμα και το γιαούρτι. Χτυπάμε για 10 δευτερόλεπτα.
6

Βουτυρώνουμε το ταψί και το πασπαλίζουμε με το σιμιγδάλι. Ρίχνουμε το μείγμα για το ρεβανί και ψήνουμε μισή ώρα στους 170ο.
7

Σερβίρουμε με φυστίκια Αίγινας, παγωτό, φύλλα δυόσμου και φλούδες πορτοκαλιού ή και τίποτε από αυτά. Και σκέτο είναι υπέροχο!