काजू और बादाम का पाउडर बना ले या बारीक कूट ले. बच्चे के उम्र का ध्यान रख कर करें. इलायची डालनी हो तो उसे भी कूट ले. दूध एक पतीला मे गर्म होने रखे.मैने पीतल के पतीला मे बनाया है.

दुसरे चुल्हे पर कड़ाही गर्म करें और उसमें घी डाले.उसके मेल्ट होते ही सूजी डालकर लगातार चलाते हुँए हल्का लाल होने तक भून ले.

दूध मे जब उबाल आ जाएँ तो उसमें भुनी हुँई सूजी डालकर मिक्स करें और काजू बादाम का पाउडर या बारीक कूटा हुँआ,इलायची उसमें डाल दे.शक्कर भी डालकर सूजी पकने तक पका ले.

तीन चार उबाल मे सूजी पक जाएगा. फिर गैस आँफ कर दे.गर्म गर्म मे खीर पतला ही रहेगा ठंडा होने पर गाढ़ा हो जाएगा इसलिए ज्यादा दूध नही सुखाएँ नही तो ठंडा होने पर जैम जाएगा.गर्म मे सूजी का खीर पिक 1 जैसा होगा और फिर ठंडा होने के बाद पिक 2,3 जैसा होगा.

नोट -- आप इसे अपने पसंद के अनुसार पतला भी बना सकती है. उसके लिए दूध की मात्रा बढ़ा दे. छोटे बच्चे के लिए बनाते समय सूजी(1/2 -1 चम्मच) की कम मात्रा ले और उसी के अनुसार दूध(करीब डेढ़ से दो कप) डाले. यदि ठंडा होने के बाद खीर जैम जाएँ तो उसमें आप बाद में दूध डाल सकती है. धीरे धीरे आपको अन्दाज मिल जाएगा कि कितना सूजी लेना है और कितना दूध. बड़ो के लिए दरदरा कूटा हुँआ काजू बादाम और किशमिस डाले.केसर भी डाल सकती है.