نغسل السفرجل و نقشرو و نقيه و نقطعو و نحطو في إناء فيه ماء و نعصر عليه نصف ليمونة

بعدما نكمل من تقطيع السفرجل نصفيه و نوزنه و نحطو في قدر ثم نضيف السكر و الماء و عصير نصف ليمونة و نجمة الارض و عود قرفة و حبات القرنفل و بذور السفرجل نجدها في حبة السفرجل عند تقطيعها

ثم نحط القدر تاعنا فوق نار متوسطة لما يبدا يغلي و يشكل رغوة كثيفة نتخلص منها كل مرة حتى يطيب السفرجل تاعنا ويصبح طري و يتغير لونه