اول از همه شیر و میذاریم جوش بیاد یه ۱۰ دقیقه میذاریم شیر بجوشه و بعد بهش یه ق نمک رو اضافه میکنیم یه هم میزنیم و ۶ ق سرکه رو اضافه میکنیم و با ملاقه هم میزنیم تا شیر بریده بریده بشه حالا صبر میکنیم تا تکه های پنیر بیاد بالا و شیر یه رنگ سبز رنگی به خودش بگیره و در آخر اون روی داخل پارچه ای که آب ازش رد بشه میریزیم و محکم گره میدیدم تا آب اضافه خارج بشه و تکه های پنیر به هم بچسبن.

میتونین از جایی آویزون کنید یا یه جسم سنگین بذارین روش تا آبش خارج بشه من هیچکدوم از این کاراها رو نکردم فقط یه گوشه داخل آبکش باهمون پارچه گذاشتم و آبکش رو یه ور کردم تا آبش راحت تر خارج بشه.

اینجوری بافت نرم تری داره.

بعد از دو ساعت برش میدیدم و میذاریم داخل همون آب پنیری که بهش نمک اضافه کردیم و کمی شور شده و میذاریم داخل یخچال.😋