Didihkan air, setelah mendidih kecilkan apinya kecil banget

Kocok lepas putih telur + gula pasir, kemudian panaskan diatas air mendidih sambil dikocok terus sampai gula larut dan larutan terasa hangat (hangat aja)

Angkat larutan dari air panas, sambil dikocok sebentar, kemudian di mixer dengan kecepatan tinggi sampai firm peek

Kemudian masukkan butter sepotong demi sepotong ke kocokan telur (kocokan telurnya sudah dingin), sampai tercampur aja

Bisa disimpan dikulkas utk olesan roti atau kue