لوبیا را از شب قبل خیس کرده و دو تا سه بار آب آن را عوض کنید.

پیاز را نگینی خرد کنید. داخل یک قابلمه کمی روغن ریخته و پیازها را با کمی روغن سرخ کنید تا طلایی رنگ شود سپس مقداری زردچوبه اضافه کنید

گوشت خورشتی را به اندازه دلخواه خرد کرده و به پیازها اضافه کنید، کمی تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد.

بهتر است در یک قابلمه جدا لوبیاها را با‌ آب بپزید،‌تا آب لوبیا مانع از لعاب انداختن خورشت نشود؛ بنابراین یک قابلمه برداشته لوبیاها را به صورت جداگانه روی شعله قرار دهید تا نیم پز شوند

بعد از این که گوشت با پیاز کمی تفت خورد، ۳ لیوان آب جوش به مواد اضافه کرده،در قابلمه را ببندید و شعله را کم کنید تا گوشت با حرارت ملایم بپزد.

در فاصله ای که گوشت نیم پز‌ می شود،‌ سبزی ها را شسته و خرد کنید سپس آن ها را داخل یک قابلمه به صورت یکنواخت سرخ‌ کنید. اگر از‌سبزی فریز شده استفاده می‌کنید، سبزی را بدون این که یخ آن باز شود داخل روغن قرار دهید تا پس از سرخ شدن سبزی به صورت لاستیکی نشود.

بعد از نیم پز‌شدن گوشت، ‌آب لوبیا را گرفته و همراه با سبزی به خورشت اضافه کنید. در ادامه لیمو عمانی‌ها را که از قبل سوراخ کردید، اضافه کرده و دوباره ۲ تا ۳ لیوان آب داخل قابلمه بریزید.

بعد از‌ گذشت ۲ ساعت خورشت قورمه سبزی شما تقریبا جا افتاده است. حالا نوبت به اضافه کردن چاشنی های خورش می رسد؛ به میزان لازم نمک و آبغوره اضافه کنید سپس با شعله ملایم، ‌حدود یک ساعت‌ دیگر صبر کنید تا مزه ها به خورد هم بروند.