Bakpao Kacang
Source: @gill.astrid modif
Sudah lama pengen buat bakpau. Sejak anak2 bljr online via DARING sdh jarang baking atau buat cemilan. Hasil Pau ini tetap lembut tanpa obat2an. Keesokan harinya pun masi lembut walau tdk dikukus dulu...Isiannya sy pakai kacang tanah dan selai coklat
Bakpao Kacang
Source: @gill.astrid modif
Sudah lama pengen buat bakpau. Sejak anak2 bljr online via DARING sdh jarang baking atau buat cemilan. Hasil Pau ini tetap lembut tanpa obat2an. Keesokan harinya pun masi lembut walau tdk dikukus dulu...Isiannya sy pakai kacang tanah dan selai coklat
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cara buat isian kacang:
1. Cuci bersih kacang tanah, Goreng, haluskan smp kehalusan yg diinginkan.
2. Campur dgn garam, aduk rata, lalu campur dengan gula,gula palem, biji wijen, aduk rata.
- 2
Masukkan tepung Pao, gula, ragi ke mangkok, lalu aduk dgn whisk smp rata.
- 3
Masukkan 85% air, mixer smp setengah kalis lalu masukkan minyak goreng, baru masukkan sisa air sedikit demi sedikit, mixer smp kalis elastis
- 4
Tuang beberapa tetes minyak makan di meja. Uleni sebentar. Bulatkan. Lalu buat memanjang spy gmp dipotong.Potong2 sesuai besar yang diinginkan.(sy buat jadi 12) Bulatkan, diamkan 10 menit
- 5
Keluarkan angin dgn cara tepuk2, lalu gilas dgn rolling pin. Bagian yg bgs diluar, isi dgn bahan isian,bentuk/ bulatkan. Alasi dengan kertas cup, lgsg taruh di dandang
- 6
Diamkan lbh krg 35-40 menit (tergantung suhu ruang) Test tusuk dgn tangan
• Jika Paunya balik perlahan ke semula artinya waktu fermentasi sdh cukup, sdh bs dikukus
• Jika Paunya balik cepat ke posisi semula artinya waktu fermentasi belum cukup.
• Jika Paunya tdk balik2 dan meninggalkan jejak tangan itu overproofing
- 7
Kukus selama 14-15 menit dgn api kecil sedang.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar