Boba Ice Cream
Long introduction ...
Pertamakali eksekusi ice cream dengan hasil yang bisa dibilang sukses, rasanya pas, tekstur lembut, manisnya pas untuk yang kurang suka makanan manis.
Proses pembuatannya sih lumayan simpel asal semua bahan disiapkan membutuhkan niat yang kuat hehehe, banyak drama yang terjadi, dari gas yang habis hingga adik dan ponakan yang riweh selama proses pembuatan 😩
Tapi terbayar sudah dengan hasil yang mantul 😋
Selamat mencoba ❤
Attention! Jangan sekalipun mencoba larutan gula pada saat memasak boba ataupun brown sugar sauce nya sekalipun itu sangat menggoda iman !!! It's dangerous for our taste buds ! 😠
I uploaded the video on my ig @nadzirotululfa
Boba Ice Cream
Long introduction ...
Pertamakali eksekusi ice cream dengan hasil yang bisa dibilang sukses, rasanya pas, tekstur lembut, manisnya pas untuk yang kurang suka makanan manis.
Proses pembuatannya sih lumayan simpel asal semua bahan disiapkan membutuhkan niat yang kuat hehehe, banyak drama yang terjadi, dari gas yang habis hingga adik dan ponakan yang riweh selama proses pembuatan 😩
Tapi terbayar sudah dengan hasil yang mantul 😋
Selamat mencoba ❤
Attention! Jangan sekalipun mencoba larutan gula pada saat memasak boba ataupun brown sugar sauce nya sekalipun itu sangat menggoda iman !!! It's dangerous for our taste buds ! 😠
I uploaded the video on my ig @nadzirotululfa
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Boba Pearls: campurkan tepung beras ketan dan brown sugar hingga rata, lalu tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai teksturnya bisa di bentuk.
- 2
Siapkan wadah yang sudah diberi tepung beras ketan secukupnya untuk tempat boba pearls yang telah dibentuk agar tidak saling lengket. Bentuk boba sesuai keinginan seberapa besarnya karena boba akan cenderung sedikit mengembang ketika direbus nanti.
- 3
Masak boba pearls dengan air yang sudah mendidih hingga mengapung. Beri waktu sekitar dua sampai tiga menit setelah mengapung agar matang merata. Saring dan bilas dengan air dingin, tiriskan.
- 4
Siapkan sisa brown sugar dalam panci lalu tambahkan boba pearls dan masak kurang lebih dua menit sambil terus diaduk hingga brown sugar larut.
- 5
Brown Sugar Sauce: masak brown sugar dan air hingga mendidih dengan api kecil sambil diaduk. Matikan api lalu tambahkan larutan maizena, aduk rata. Masak lagi dengan api kecil dan diaduk hingga mengental.
- 6
Kemas dalam piping bag atau botol saus setelah uap panas hilang. Sisihkan boba pearls dan brown sugar syrup hingga suhu ruang sebelum diolah dengan ice cream base nya.
- 7
Ice Cream Base: campurkan whip cream bubuk, susu bubuk, SKM, garam, vanili, dan susu evaporasi, mixer hingga mengembang. Untuk hasil maksimal gunakan teknik seperti tim coklat blok hanya saja menggunakan es batu.
- 8
Assembling: isi piping bag dengan ice cream base dan boba pearls secara bergantian (2:1). Siapkan cetakan es loli atau cup, olesi dengan brown sugar syrup, tuang ice cream boba, beri brown sugar syrup sebagai topping (optional), lakukan hingga habis.
- 9
- 10
Masukkan dalam freezer minimal empat jam atau semalaman. Sebelum dihidangkan. Selamat mencoba.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (5)