প্রথমে বেগুনের গায়ে তেল মাখিয়ে পুড়িয়ে নিতে হবে।

তারপর সব উপকরণ গুলো রেডি করে নিতে হবে ।

তারপর বেগুনের খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। তারপর কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি নিয়ে একটু ভেজে নিতে হবে তারপর তাতে আদা, রসুন আর কাঁচা লংকা কুচি দিয়ে কিছু ক্ষণ নাড়তে হবে ।

তারপর তাতে টমেটো কুচি দিয়ে নেড়ে ধনে গুড়ো আর লংকা গুড়ো দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। খুব সামান্য জল দিয়ে কিছু ক্ষণ ভাজতে হবে।