बैंगन का भरता (Baingan ka bharta recipe in hindi)
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
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बैंगन को तेल लगाकर उसे सिम गैस पर जाली में भूनेंगे।
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टमाटर को तेल लगाकर सिम आँच मे तवे में सिकने के लिए रखेंगे। टमाटर जब अच्छी तरह पक जाए तब इसी तवे पे हरी मिर्च और लहसुन की कलियों को भी सेंक लेंगे।
- 3
टमाटर और बैंगन जब अच्छी तरह भून जाए तब इन्हें तुरंत ही नल के नीचे ठंडे पानी में धोकर इनके छिलके निकालने और अलग बर्तन में रखने और इन्हें अच्छी तरह चाॅप करे इसी प्रकार हरी मिर्च और लहसुन को भी चाप कर ले
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अब एक कड़ाही में तेल डालेंगे तेल गर्म होने पर जीरा डालकर चटकाऐंगे फिर बारीक कटी प्याज़ डालकर इसे भून लेंगे जब प्याज़ अच्छी तरह भुन जाए तब इसमें भुने हरी मिर्च और लहसुन का पेस्ट डालने के लिए और उसके बाद हल्दी पाउडर लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह चलाएंगे 2 मिनट बाद इसमें चाॅप टमाटर और बैंगन डालकर 2 मिनट तक लगातार तेज आंच पर अच्छी तरह चला लेंगे अब गैस बंद करके हरा धनिया डाल देंगे हमारा चटपटा बैंगन का भरता तैयार है ।
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चटपटा बैंगन भुर्ता बाटी के साथ सर्व करेंगे।
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