Rendam kacang ijo selama kurang lebih 8 jam, kemudian kukus sampai lunak dan haluskan bersama dengan air, kemudian saring supaya lebih halus.

Masak bersama bahan isian lainnya, kecuali susu bubuk. masak sampai isian tidak lagi lengket,masukkan larutan susu, aduk rata sebentar kemudian matikan api.

Pindahkan dalam wadah, setelah dingin masukkan kulkas. setelah adonan set, mulai dibentuk bulatan kecil. saya @ 15 gr Untuk cetakan 25gr. setelah itu masukkan lagi dalam kulkas.

Campur semua bahan kulit, aduk rata menggunakan whisk sampai tidak bergerindil. kemudian bagi menjadi beberapa wadah kecil tahan panas, beri pewarna sesuai selera. kukus sampai matang. sekitar 20 menit. Untuk pewarnaan bisa juga dilakukan setelah adonan kulit matang.

Keluarkan adonan dari wadah, kemudian uleni menggunakan scraper sampai lembut. hati² karena adonan panas. setelah itu bungkus dan saat sudah dingin masukkan dalam kulkas.

Jika adonan sudah dingin kita bisa mulai membentuk mooncake. ambil adonan kulit sebanyak 10 gr (warna bebas, bisa dicampur) kemudian buat bulatan dan pipihkan. beri isian kemudian tutup kembali. dan perlahan² bulatkan kembali. supaya tidak lengket, lumuri tangan dengan sedikit tepung.

Lumuri mooncake yg akan dicetak dengan tepung tipis² saja, masukkan dalam cetakan, kemudian tekan² terlahan sampai terasa padat. setelah semua tercetak masukkan dalam wadah tertutup dan simpan di chiller. nikmat disantap dalam keadaan dingin.