شیر را گرم کرده داغ نباشه گرم باشه بعد پودر مایه خمیر تازه و دو قاشق مرباخوری از شکر و یک قاشق مرباخوری از آرد رو داخل شیر گرم میریزیم و مخلوط میکنیم و اجازه میدیم ۱۰ دقیقه با درب بسته بمونه

بعد از ۱۰ دقیقه که مایه خمیر پف کرد تخم مرغ و شکر و زعفران رو افزوده و هم میزنیم

کم کم آرد رو اضافه میکنیم و اوایل با همزن هم میزنیم وقتی که تقریبا خمیر مانند شد ولی هنوز به دست میچسبید با دست ورز میدیم و آرد میریزیم بعد بهش روغن مایع زده و یکم دیگه ورز میدیم تا خمیر لطیفی به دست بیاد

بعد ظرف رو روغنی کرده خمیر رو داخلش میذاریم روش رو نایلون میکشیم و دورش و روش هم یه پتو میکشیم و میذاریم ۱ ساعت استراحت کنه

بعد از یک ساعت استراحت از خمیر چونه میگیریم یا به اصطلاح کنده درست میکنیم روغن رو میذاریم داغ میشه و کنده ها رو صاف میکنیم و داخل روغن قرار میدیم و میذاریم با حرارت ملایم دو طرفش سرخ شه