मैदा में अजवाइन, तेल और नमक डालकर गूंथ लें और हां थोड़ा थोड़ा डालकर ही गूथें मैदा गीला नहीं होना चाहिए टाइट मैदा गूथना है।

अब कड़ाही में तेल डालकर गर्म कर लें और मैदा की लोई बना लें और रोटी की तरह बेल लें और चाकू की सहायता से काट लें इस तरह।

आप मनचाहा काट सकते हैं कटोरी से,ढक्कन से इस तरह।

जब तेल गर्म हो जाए तो गैस की आंच कम कर दें और मठरी डालकर तल लें हल्की सुनहरा कलर होने तक ।

नोट - मठरी को धीमी आंच पे ही तले।