A zabkekszeket és a diót géppel összeaprítom. Ezután hozzáadom a felolvasztott vajat. Alaposan összedolgozom és egy 22 cm-es tortaforma alapjába egyenletesen eloszlatom. Fontos, hogy alakítsunk ki peremet is a kekszből. 170 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütöm.

A híg állagú krémünket òvatosan beleöntjük a megsült zabos alapba. /egy spatula segítségével, arra öntöm rá, így felfogja a krémet, ami nem zavarja fel a zabos alapot/ 150 fokon sütöm vízgőzben 90 percet. Ez azt jelenti, hogy egy vízzel teli edényt teszek a sütő aljába.

Várok, hogy kihűljön. Ezután elkészítem a karamellás réteget. Egy serpenyőben elkezdem főzni a 15 dkg cukrot és a 0. 5 dl vizet. Nem szabad kevergetni, a serpenyőt kell finoman döntögetni, hogy egyenletes legyen. Kb. 5 perc után, mikor szép aranybarnás színe van hozzákeverem a vajas habtejszínt, amit közben felforraltam. Nagyon figyeljünk, mert forró ! Ezután 2 percig sűrű keverés mellett összefőzöm ezt az egyveleget. Ezzel el is készült a karamella krém, amit ráöntök a tortára.

Picit hagyom hűlni, aztán beteszem a hűtőbe 4 òrára minimum, de egy egész éjszákra még jobb.