Carabikang Lemon Susu Lembut
Suka banget Kue satu ini 😍 Agak fanatik dengan resep klasik yg full tepung beras dan chewy, menurut saya kalo dicampur terigu malah jadi eneg. Tapi ya selera aja sih. Resep ini paling pas buat saya. Bikangnya lembuut hg pinggir dan jatuhnya lemas pas dimekarkan. Biar tidak bosan dgn yg klasik, santan saya ganti Susu UHT full cream dan tambah pasta lemon...sesekali saya ganti coklat atau greenmatcha..hmmm 🥰🥰
Carabikang Lemon Susu Lembut
Suka banget Kue satu ini 😍 Agak fanatik dengan resep klasik yg full tepung beras dan chewy, menurut saya kalo dicampur terigu malah jadi eneg. Tapi ya selera aja sih. Resep ini paling pas buat saya. Bikangnya lembuut hg pinggir dan jatuhnya lemas pas dimekarkan. Biar tidak bosan dgn yg klasik, santan saya ganti Susu UHT full cream dan tambah pasta lemon...sesekali saya ganti coklat atau greenmatcha..hmmm 🥰🥰
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Mix bahan kering dlm satu wadah
- 2
Didihkan susu+air sambil aduk biar tdk pecah. Angkat, tuang sebagiannya sedikit demi sedikit kedalam adonan kering cukup sampai bisa diaduk pake sendok aja.
- 3
Sesudah rata, lanjut uleni adonan dgn cara tarik ulur sampai hasil mulur dan benar2 licin. Hasil akhirnya adonan agak berbuih mirip habis dimixer. Kalau banyak biasanya saya mixer aja bertahap, sesudah licin, mixer lg sampai total 10 mnt an
- 4
Tambahkan susu sisanya, margarin cair dan telor..aduk rata dan saring. Lanjut diamkan minim 30 mnt agar serat sempurna nanti.
- 5
Sesudah didiamkan, tambahkan pasta lemon. Pisahkan adonan secukupnya untuk motif beri warna hijau, sisanya orange.
- 6
Panaskan cetakan...kuncinya untuk membuat sarang ini ya..loyang baja harus sempurna menyimpan panas. Kalau bantat, berarti loyang belum siap. Kalau saya, 2 mnt di api besar, lalu5 mnt di api sedang. Tes percik dgn air larutan garam, bila air tidak lgs kering melainkan berbulir berputar2 seperti berlarian di loyang..artinya siap. Kecilkan dulu api saat menuang adonan..biar tdk kaget. Tuang adonan orange dulu, beri motif hijau. Sesudah masuk seluruh adonan. Baru kembalikan pada posisi api sedang.
- 7
Tanda berhasil, bila cepat keluar titik2 sarang..mulai dr tengah berarti sempurna 😁.
- 8
Sesudah sarang sempurna, biasanya bagian atas kue agak basah, tutup loyang untuk mempercepat matangnya atas kue sekian puluh detik. Angkat letakkan loyang pd wadah yg sebelumnya diisi kain bersih dan dibasahi air. Ini akan.menurunkan panas loyang cepat, kue tdk gosong pantat dan gampang dilepas agar serat tdk koyak duluan
- 9
Lepaskan kue saat sudah tdk berdesis2 lg. Sesudah hangat, rekahkan dengan cara meletakkannya diatas gelas. Dengan bantuan tutup botol buat garis batasan tengah, tepi2nya gunting untuk membuat belahan kelopak agar rapi. Dorong pelan kelopak kebawah, rekahkan.
- 10
Letakkan diatas kertas sudi Bikang...selesai. Selamat mencoba. Untuk 6 biji carabikang. Mudah2an bermanfaat ya Moms 🥰
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar