मैदा में 1/2कप सूजी अजवाइन मोयन,स्वादानुसार नमक,कसूरी मेथी हथेली से मसाला कर डाले,और तईट आटा गुथे।अजवाइन वाले में कसूरी मेथी नहीं डाले,आटा 15मिनट के लिए रखें।

कसूरी मेथी वाले की मोटी और छोटी छोटी लोई बना लें।कढ़ाई में तेल गरम करे,तेल गरम होने पर मत्ठी को डाले धीमी आँच पर तले सुनहरा होने पर निकाले तैयार है कसूरी मेथी के मठी ।