প্রথমে কুড়ানো আলুর সাথে বেসন,চাল গুড়ি,লবণ,হলুদ,কালো জিরে লঙ্কা কুঁচি,খাবার সোডা সব মেখে নিতে হবে অল্প জল দিয়ে

এরপর কড়াইতে তেল গরম করে অল্প অল্প করে আলুর মন্ড নিয়ে ছোট ছোট গোল গোল করে বড়া ভাজতে হবে

বেশ সোনালী রঙের হয়ে এলেই রেডি হয়ে গেল আলুর বড়া।