Lavar bien los zapallitos, partilos por la mitad y llevarlo a cocinar hasta que este tierno, dejar enfriar y con una cuchara sacarle las semillas con un poco de la pulpa del zapallito. Por otro picar la cebolla, morrón, rallar la zanahoria y llevar a rehogar en una olla con un chorrito de aceite, agregar las hierbas, retirar del fuego y agregar el pollo, el choclo y el arroz. Dejar enfriar y agregar la pulpa del zapallito con las semillas, yo proceso todo eso. Sazonar con sal a gusto.

Batir los huevos y agregarlos al relleno. Rellenar los zapallitos y espolvorear por arriba con queso rallado. Llevar al horno a 165 grados por 30 minutos.