گوشت بایه عالمه نمک قاطی میکنیم وسط گوشتها سوراخ میکنی یه چوب ازوسطشون میکشی می‌زنی به میخ توحیاط تو هوای سردوخشک میزاری تاخشک بشه قشنگ گوشت.
بعد که خشک شد تو کیسه نخی میذاریم و میخ میکنیم به دیوار نیازی به یخچال نیس.

برای پخت این گوشت: گوشت قبل پخت به مقدار نیاز چندساعت میذاریم تو آب ولرم تا نمکش شسته بشه و بره بعد میشوریم. و تو زودپز با پیاز خرد شده وفلفل و زردچوبه اگه نیاز داشت نمک میپزیم بعد گوشت و قبل دمی کردن برنج میذاریم لا برنج و بعد برنجمون دم میکنیم (به روش پخت کیچیری که تو دستورامه)