خمیر مایه و با یه لیوان آب یا شیر بذارید عمل بیاد یه قاشق شکر داخلش بریزید توی یه ظرف تخم مرغ و روغن و نمک قاطی کنید بعد مایه خمیر که عمل اومد داخلش بریزید کم کم آرد اضافه کنید و ورز بدید یک ساعت ونیم تا دو ساعت به خمیر استراحت بدید بعد پف خمیرو بگیرد کف ظرفتون کاغذ رو بذارید

خرماها رو پوست وهسته رو جدا کنید با کره روی حرارت کم با پشت قاشق له کنید دارچین وپودر هلم بریزید یه لایه خمیر بذارید کف ظرف یه لایه خرماو گردو بعد خمیر بذارید روش در آخر یه زرده تخم مرغ با یه قاشق شکر قاطی کنید بعد رومال کنید کنجد بریزید در فر از قبل گرم شده دمای ۱۸۰_۲۰,دقیقه بمونه