Kupas kentang, cuci, lalu potong memanjang.

Didihkan air, tambahkan minyak goreng 1 sdm dan bawang putih cincang (bila perlu), masukan kentang dan rebus sampai setengah matang.

Siapkan wadah berisi air dan es batu, rendam kentang yang telah direbus kedalamnya.

Dalam wadah lain, masukan tepung maizena, tiriskan kentang yang sudah direndam air dingin, kemudian balurkan dengan tepung maizena.

Goreng dengan minyak panas.

Taburkan dengan bumbu perasa balado dan lada (bila perlu).