ابتدا كه سيرابي رو پاك ميكنيم به اين صورت كه ابتدا سيرابي رو كامل با ولرم ميشوريم كه تميز بشه بعد يه قابلمه آب ميذاريم بجوشه بعدم به اندازه يك دقيقه ميذاريم بمونه بعد در مياريم و با كارد بزرگ روي سطحش تند تند ميكشيم كه پرزش جدا بشه و سفيد بشه و تا آخر اين كار رو ادامه ميديم بعد دوباره ميشوريم و آب چكون شد چرخش ميكنيم

براي اينكه سيرابي كامل بپزه من عدس و سيرابي و يه دونه پياز و لپه رو به مدت يك ساعت داخل زود پز گذاشتم شما ميتونيد فقط سيرابي و پياز رو بذاريد

خوب اگه از ترخينه استفاده ميكنيد دو عدد ترخينه رو بشوريد داخل دو ليوان آب گرم توي قابلمه بذاريد بجوش بياد و سپس حرارت رو كم كنيد اگر ترخينه در دسترس نداريد يك پيمانه بلغور گندم رو بشوييد و با همون دو ليوان آب بذاريد به جوش بياد و سپس حرارت رو كم كنيد شلغم رو شسته و پوست بگيريد و رنده درشت بزنيد و به بلغور يا ترخينه بيافزاييد و بذاريد با حرارت كم بپزه به مدت يك ساعت

حالا كه سيرابي پخته شد پياز رو در بيار و له كنيد و دمبه ها رو جدا كنيد وسيرابي به قابلمه بلغور بيافزاييد حرارت رو زياد كنيد تا آش قل بزنه

دمبه اي كه جدا كرديد رو داخل يك تابه كوچك بكوبيد و روي حرارت بذاريد تا روغن پس بده حالا يك عدد گوجه رو رنده كنيد و به دنبه بيافزاييد و يكم تفت خورد و رنگش باز شد ادويه ها رو به ميزان دلخواه اضافه كنيد و دوباره يكم ديگه تفت خورد به آش اضافه كنيد

آش رو هم بزنيد اگه ديد تقريبا غليظ شده يك ملاقه از آبش رو داخل يك كاسه بزرگ ريخته ر با ماست تند تند هم بزنيد پودر جوانه گندم رو هم مخلوط كرده كه يك دست بشه و حالا به آش اضافه كنيد و هم بزنيد و سبزي آش رو افزوده و هم بزنيد كه هم آش ته نگير هم به غلظت دلخواه برسه

در اخرم آش رو با سير داغ و نعنا داغ تزيين كرده و ميل كنيد من به دليل سرماخوردگي ترجيح دادم سرخ كردني نخوريم. اميدوارم خوشتون اومده باشه نوش جان