Мандариновый мармелад из шкурок

Name: Мандариновый мармелад из шкурок
Cuisine: України
Ingredients: шкурки от 6-7 мандаринов; 800 мл воды; 600 г сахара; 1 ч. л. без горки лимонной кислоты; 2 ст л агар-агара; Вода для вываривания шкурок

Ольга Яковчук🌳 @cook_17291178

Збережено

Інгредієнти

шкурки от 6-7 мандаринов
800 млводы
600 гсахара
1 ч. л. без горки лимонной кислоты
2 ст л агар-агара
Вода для вываривания шкурок

Збережено

Кроки

1

Уже в разгаре пора мандаринов. А через месяц в каждом доме будет полно... мандариновой кожуры. Новогодние праздники не обходятся без этих фруктов. Одни сушат кожуру и используют в качестве добавки в напитках и выпечке, другие настаивают на шкурках цитрусовых воду и поливают этой витаминной бомбой комнатные растения, а кто-то, не заморачиваясь, просто выбрасывает в мусор. А я предлагаю сварить мандариновый мармелад из шкурок.
2

В кастрюлю выложить нарезанные шкурки мандаринов (режьте, как вам нравится - квадратики, полосочки, треугольнички), залить водой так, чтобы она покрывала шкурки, прокипятить 3-4 минуты и слить полностью эту воду, она нам совсем не нужна. К проваренным шкуркам влить 800 мл воды, всыпать сахар, лимонную кислоту, перемешать, довести до кипения и варить минут 10. Всыпать агар и продолжать готовить, помешивая периодически, еще минут 5. Сразу же разлить по стерилизованным баночкам и закрутить.
3

Перевернуть и дать остыть, поставить для застывания в холодильник. Время от времени нужно переворачивать баночки, так кусочки шкурок будут равномерно распределены по всему мармеладу. Если хотите, чтобы мармелад можно было резать ложкой, добавьте не 2, а 3 ст л агар-агара. Мармеладу нужно постоять, чтобы весь вкус из кожуры передался общей массе (хотя бы сутки-двое).
Получается очень вкусно! А если ложечку этой вкусняшки взять вприкуску к еще тёпленькой булочке.......😋🙈
Попробуйте!