Kassai szelet, hercegnő burgonyával

Name: Kassai szelet, hercegnő burgonyával
Cuisine: Magyar
Ingredients: 2 kanál zsiradék (étolaj); ízlés szerint sertéskaraj (kb. 12 dkg/db), avagy csontozott csirkecomb; ízlés szerint só; ízlés szerint bors; ízlés szerint annyi szelet bacon, ahány szelet a hús; 25-30 dkg zöldborsó (én mint írtam, mindig másféle zöldséggel tálalom, ami épp a kezembe akad); 5 dkg vaj kb.; ízlés szerint aprított petrezselyem (én nem mindig szoktam beletenni, de mindenképp jót tesz az ételnek); 80-90 dkg tisztított burgonya,; 8 dkg vaj,; 6 db tojásnak a sárgája; ízlés szerint őrölt fehér bors; ízlés szerint szerecsendió; 8 dkg reszelt sajt kb.

Mariann Bajnóczki @bajnoczkiria

Nagyfiam kedvenc kajáinak egyike. Igazság szerint az eredeti receptben zöldborsó szerepel. Azonban, mivel a fiúk nemigen esznek zöldséget, (kevés a hústartalma :D :D :D ), ezért én változatosan, éppen milyen zöldségkeverék akad a kezembe, azzal helyettesítem a zöldborsót. Könnyen elkészíthető, nagyon finom étel. :)

Olvass tovább

Kassai szelet, hercegnő burgonyával

Mariann Bajnóczki @bajnoczkiria

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

2 kanálzsiradék (étolaj)
ízlés szerintsertéskaraj (kb. 12 dkg/db), avagy csontozott csirkecomb
ízlés szerintsó
ízlés szerintbors
ízlés szerintannyi szelet bacon, ahány szelet a hús
25-30 dkgzöldborsó (én mint írtam, mindig másféle zöldséggel tálalom, ami épp a kezembe akad)
5 dkgvaj kb.
ízlés szerintaprított petrezselyem (én nem mindig szoktam beletenni, de mindenképp jót tesz az ételnek)
Hercegnő burgonyához:
80-90 dkgtisztított burgonya,
8 dkgvaj,
6 dbtojásnak a sárgája
ízlés szerintőrölt fehér bors
ízlés szerintszerecsendió
8 dkgreszelt sajt kb.

Mentve

Elkészítés

1

A szeletelt karajt, vagy csontozott csirkecombot ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, átklopfoljuk.
2

Zsiradékon elősütni a húsokat. Nem kell megsütni, hanem oldalanként 15-20 mp-ig átsütni mindkét oldalát. Félretesszük.
3

A hercegnő burgonyához a krumplit megpucolva, feldarabolva sós vízben megfőzzük. Krumplinyomón átnyomjuk. Hozzá vaj, só, bors, szerecsendió, tojások sárgája. Teljesen simára kell keverni, nehogy a nyomózsákban elakadjon. Teljesen kihűtjük.
4

Az eredeti recept szerint zöldborsót kell sós vízben megfőzni. Mivel banditáim nem szeretik a zöldséget, és ha a hús mellé tálalnám, érintetlenül ott is maradna, ezért vegyesen szoktam különféle zöldségkeveréket használni. Most épp vegyes zöldségkeveréket (kukorica, zöldborsó, zöldbab, sárgarépa és karfiol, brokkoli, sárgarépa keverék volt itthon) használtam. Forró vízben megpárolni néhány perc alatt.
5

Leszűrjük és kevés vajjal és ízlés szerinti aprított petrezselyemmel (én most kihagytam) átkeverjük.
6

Annyi szelet bacont, mint amennyi a hússzelet, ropogósra pirítani serpenyőben.
7

A hússzeleteket tepsibe egymás mellé helyezzük, rátesszük a ropogós bacont, mindegyiket megkenjük a krumplival. Eredeti recept szerint ez nem szükséges, azonban, hogy a zöldség ne guruljon összevissza, ezért célszerű "megágyazni" neki. Erre ízlés szerint rápakoljuk a zöldséget.
8

A krumplit nyomózsákba töltjük, és a zöldséggel felpakolt hússzeletek tetejére nyomjuk, vigyázva, hogy kevés hely maradjon a sajtnak. Ha nincs nyomózsák, akkor kiskanállal kell óvatosan ráhalmozni a krumplit. Közepére kevés sajtot szórunk. (nem szabad túlzásba esni. :) )
9

180 C fokra előmelegített sütőben készre sütjük.