প্রথমে এক টুকরো মিষ্টি কুমড়ো নিয়ে সমান-সমান পাতলা পাতলা করে আয়তকার আকৃতিতে মিষ্টি কুমড়ো গুলো কেটে নিতে হবে ও ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে।

এবার একটি বাটিতে একে একে ময়দা, চালের গুঁড়ো লবণ, হলুদ, সামান্য কালো জিরে ও এক চিমটে খাওয়ার সোডা দিয়ে অল্প অল্প করে জল দিয়ে মিশিয়ে একটি স্মুথ ব্যটার বানিয়ে নিতে হবে।

এবার কড়াইতে তেল দিয়ে, তেল গরম হলে মিষ্টি কুমড়োর টুকরোগুলো ব্যটারে ভালো করে ডুবিয়ে গরম তেলে ছেড়ে দিতে হবে।দুই পিঠ ভালো করে ভেজে তেল ঝরিয়ে অন্য পাত্রে তুলে নিতে হবে। তৈরি হয়ে গেল মিষ্টি কুমড়োর পাট ভাজা। এবার গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।