প্রথমে গোবিন্দভোগ চাল টাকে ভালো করে ধুয়ে 15 মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে । 15 মিনিট পর জল থেকে চাল তুলে শুকিয়ে নিতে হবে।

গ্যাস জ্বালিয়ে হালকা আঁচে কড়াই গরম করে তাতে 50 গ্রাম ঘি ও 4 টেবিল চামচ সাদা তেল দিয়ে তার মধ্যে কাজু, কিসমিস দিয়ে ভাল করে ভেজে নিতে হবে।

কড়াই থেকে কাজু কিসমিস তুলে নিয়ে তার মধ্যে তেজপাতা ও লবঙ্গ,এলাচ,দারুচিনি থেঁতো করে দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিতে হবে।

তারপর তার মধ্যে শুখিয়ে রাখা চাল দিয়ে 5 মিনিট ভালো করে নাড়তে হবে। তার মধ্যে 1/2 চা চামচ জাফরান জলে গুলে এর মধ্যে দিয়ে ভাল করে নাড়তে হবে।

পরিমাণমতো গরম জল ও স্বাদমতো লবণ, চিনি দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে।

15 মিনিট পর ঢাকনা খুলে ভাজা কাজু, কিসমিস দিয়ে দিয়ে দিতে হবে এবং 1/2 চা চামচ জয়ত্রী ও জায়ফল গুঁড়ো দিয়ে আলতোভাবে নেড়ে নিতে হবে।

জল শুকিয়ে গেলে তারপর গ্যাস বন্ধ করে ঠান্ডা করে তার মধ্যে ছোট ছোট আকারে কেটে রাখা ফলগুলো মিশিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে তাহলে তৈরি হয়ে যাবে ফ্রুট পোলাও। ফল দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন ফ্রুট পোলাও।