Az olívaolajon megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát. Ha lepirult hozzáadjuk a felszeletelt sárgarépát, gyökeret. Rászórjuk a finomra vágott petrezselyemzöldet. Sózzuk, borsozzuk. Majd egy kis cukorral is meghintjük.

1-2 percig folyamatosan kavargatva pirítjuk, majd hozzáadjuk a felkockázott karalábét. Ezt is pirítjuk 1-2 percen át és felöntjük a növényi tejjel majd kb. 1 liter vízzel. Ekkor beledobjuk a zöldségleves kockát.

Felforr, majd megkóstoljuk, ha kell utánaízesitünk. Ha már majdnem megpuhult a zöldség a lisztből és kb. 1 dl vízből galuskát kavarunk. Ezt gyorsan bele is szaggatjuk. Beleöntjük a tejszínt. Kiforraljuk és már kész is. Jó étvágyat.