زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کرده سفیده را هم زده تا پف کند و ۱/۳ شکر را به اضافه میکنیم

زرده و وانیل و مابقی شکر را مخلوط کرده تا کرم شود و پف کند روغن مایه و و پودر کاکائو را با زرده همزده مخلوط کرده شیر و گلاب را اضافه میکنیم هم میزنیم آرد و بکینگ پودر را ۲ بار الک کرده و مخلوط میکنیم وقتی مواد را کاملا مخلوط کردیم

سفیده پف کرده را با قاشق چوبی یا لیستک بصورت دورانی و به آرامی با مواد مخلوط کرده

فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه روشن کرده قالب را چرب کرده مواد را داخل قالب ریخته به مدت ۴۰ دقیقه داخل فر میگذاریم

در حین پخت کیک سس کیک خیس را درست میکنیم شامل ترکیب ۲ ق غ پودر مامائو و ۱/۲ پیمانه شیر و ۱/۲ پیمانه شکر و ۱ ق غ روغن و قوام می آوریم

کیک که پخته شد از فر دراوردم و داغ داغ با خلال دندان سوراخ زده و سس را روی کیک میریزیم، بهتر است کیک سرد سرو شود، نوش جان