Megmosom megtisztítom a májat, elsőnek szűrőben hagyom lecsepegni, majd törlőkendőre rakom szép sorban. Felülre is teszek papírt. Így felszív sok vizet, kevésbé fog csapkodni sülés közben!

Óvatosan lehúzom a papírt, le fog jönni könnyen egészben. Majd sózom, borsozom mind a 2 oldalát.

Olajat hevítek egy serpenyőben, majd a májakat kisütöm. 5-5 perc mindkét oldalán közepes lángon. Fedő alatt!

A sima májak is 5-5 perc alatt készülnek el. Kitörlöm a serpenyőt tiszta olajat öntök bele és megsütöm a májakat.