Marengói csirke narancsos édesburgonyapürével

Name: Marengói csirke narancsos édesburgonyapürével
Yield: 4 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 1 db egész csirke (kb. 2 kg); 2 közepes fej vöröshagyma; 4 gerezd fokhagyma; ízlés szerint fehérbor (Kb. 1 dl ); ízlés szerint paradicsompüré (Kb. 250 ml ); 1 db konzerves hámozott paradicsom (vagy 4 db friss paradicsom); szükség szerint olívaolaj; szükség szerint vaj (Kb. 60 g ); 4 db csiperkegomba; ízlés szerint só; ízlés szerint bors; ízlés szerint kakukkfű; ízlés szerint chili pehely vagy cayenne bors; ízlés szerint friss vagy szárított bazsalikom; 2 db nagyobb narancssárga húsú édesburgonya; ízlés szerint puha vaj (Kb. 3 evőkanál ); ízlés szerint só; ízlés szerint szerecsendió; 1 db egész narancs reszelt héja

Marengói csirke narancsos édesburgonyapürével

Mentve

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

45 perc

4 adag

1 dbegész csirke (kb. 2 kg)
2 közepes fejvöröshagyma
4 gerezdfokhagyma
ízlés szerintfehérbor (Kb. 1 dl )
ízlés szerintparadicsompüré (Kb. 250 ml )
1 dbkonzerves hámozott paradicsom (vagy 4 db friss paradicsom)
szükség szerint olívaolaj
szükség szerintvaj (Kb. 60 g )
4 dbcsiperkegomba
ízlés szerintsó
ízlés szerintbors
ízlés szerintkakukkfű
ízlés szerintchili pehely vagy cayenne bors
ízlés szerintfriss vagy szárított bazsalikom
Köret:
2 dbnagyobb narancssárga húsú édesburgonya
ízlés szerintpuha vaj (Kb. 3 evőkanál )
ízlés szerintsó
ízlés szerintszerecsendió
1 dbegész narancs reszelt héja

Mentve

Elkészítés

45 perc

1

A csirkét szétbontjuk. A combokat alsó és felső részre szedjük, a szárnyakat is szétvágjuk az ízületeknél, az utolsó ízt (szárnyvéget) nem használjuk fel!
2

A mellet leválasztjuk a csontról és keresztben megfelezzük. Ha tudjuk, a bőrt is hagyjuk fenn minden csirkerészen. Sózzuk és borsozzuk mindkét oldalukat.
3

Egy lábasba / nagyobb serpenyőbe olívaolajat hevítünk (kb. 1-1, 5 dl) és kérget sütünk a csirke részek minden oldalára.
4

Ha megpirultak kivesszük a csirkét egy tányérba, majd ugyanehhez a megmaradt olivaolajhoz hozzáadjuk a vajat és ha ez is felhevült hozzáadjuk a darabolt vöröshagymát, szeletelt fokhagymát és szeletelt gombákat. Amikor megpuhultak visszatesszük melléjük a csirkét.
5

Hozzáadjuk a paradicsomlevet, a fűszereket és a bort. Főzzük kb. 10 percig, majd lefedjük és kisebb fokozaton főzzük tovább. Ha a csirke megpuhult és jól besűrűsödött a szósz már kész is az ételünk! Jöhet a köret! 😉
6

Az édesburgonyákat meghámozzuk és felkockázzuk, majd sós vízben puhára főzzük őket.
7

Ha megfőttek, leszűrjük, majd lehűtjük hidegvízzel a burgonyákat amennyire csak tudjuk. Összetörjük krumplinyomóval, majd hozzáadjuk a vajat, a narancshéjat, a sót és szerecsendiót. Jól eldolgozzunk és tálalhatjuk is! 😊