હવે એક કડાઈમાં તેલ અને માખણ ગરમ થાય એટલે તેમાં આદુ મરચાની પેસ્ટ સાંતળો પછી ડુંગળી નાખી સાંતળો પછી ટામેટા નાખી સાંતળો અને છેલ્લે કેપ્સિકમ નાખી સાંતળો એક વસ્તુ ચઢી જાય પછી બીજી વસ્તુ નાખવી

હવે તેમાં મલાઈ નાખી તેલ છૂટું પડે ત્યાં સુધી સાંતળો પછી તેમાં બધા મસાલા,કસૂરી મેથી અને પનીર નાખી હલાવી ૨-૩ મીનીટ સાંતળો તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ પંજાબી સબ્જી પનીર ભૂરજી.

પરોઠા,છાસ,પાપડ,ડુંગળી સાથે સર્વ કરો.