এবারে কড়াইতে তেল আর বাটার দিয়ে তাতে রসুন আর লঙ্কা দিয়ে ভাজতে হবে। একটু ভেজে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিতে হবে।

এবারে অল্প একটু জল দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে ডিম দিয়ে দিতে হবে।

সব কিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়ে ভাজা মসলা আর কাসুরি মেথি একটু শুকনো খোলাই ভেজে গুঁড়ো করে ছড়িয়ে দিতে হবে।তারপর মিশিয়ে নিয়ে ধোনেপাতা ছড়িয়ে দিলেই হয়ে যাবে এগগ মাসালা ভর্তা বা ডিম ভর্তা।