🌵 Mexikói enchilada 🌵

Name: 🌵 Mexikói enchilada 🌵
Yield: 6-8 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 8 db kis méretű kukorica tortilla lap; 60 dkg csirkemell; 2 ek chili con carne fűszerkeverék (Kotányi); 1 ek Worchestershire szósz; 1 tk só; ízlés szerint római kömény (ha nincs a fűszerkeverékben); ízlés szerint frissen őrölt fekete bors; 2 doboz hámozott, darabolt konzerv paradicsom; 1 nagy fej hagyma; 2 gerezd fokhagyma; 1 ek chili con carne fűszerkeverék; 1 tk só; ízlés szerint cukor; 0,3 dl olívaolaj; 1 db nagy piros kaliforniai paprika; 1 nagy fej vöröshagyma; 2 gerezd fokhagyma; 0,3 dl olívaolaj; ízlés szerint só; 1 tk cukor; 1 db vörösbab konzerv; 25 dkg reszelt sajt, pizzamozzarella, cheddar, esetleg trappista; 1 csokor friss koriander; 1 db lime héja, leve; ízlés szerint reszelt parmezán vagy grana padano sajt; 1 csokor újhagyma

Bérczi Róbert @berczi_robert

10 részes ízutazásunk első országa Mexikó. És ha mexikó akkor egy mennyei enchilada mi más? Persze bármi más taco, chili con carne, quasadillas, burrito.....

Olvass tovább

🌵 Mexikói enchilada 🌵

Bérczi Róbert @berczi_robert

10 részes ízutazásunk első országa Mexikó. És ha mexikó akkor egy mennyei enchilada mi más? Persze bármi más taco, chili con carne, quasadillas, burrito.....

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

1 óra 30 perc

6-8 adag

8 dbkis méretű kukorica tortilla lap
A csirkéhez:
60 dkgcsirkemell
2 ekchili con carne fűszerkeverék (Kotányi)
1 ekWorchestershire szósz
1 tksó
ízlés szerintrómai kömény (ha nincs a fűszerkeverékben)
ízlés szerintfrissen őrölt fekete bors
A paradicsom szószhoz:
2 dobozhámozott, darabolt konzerv paradicsom
1 nagy fejhagyma
2 gerezdfokhagyma
1 ekchili con carne fűszerkeverék
1 tksó
ízlés szerintcukor
0,3 dlolívaolaj
A sült zöldségekhez:
1 dbnagy piros kaliforniai paprika
1 nagy fejvöröshagyma
2 gerezdfokhagyma
0,3 dlolívaolaj
ízlés szerintsó
1 tkcukor
Az összeállításhoz, tálaláshoz:
1 dbvörösbab konzerv
25 dkgreszelt sajt, pizzamozzarella, cheddar, esetleg trappista
1 csokorfriss koriander
1 dblime héja, leve
ízlés szerintreszelt parmezán vagy grana padano sajt
1 csokorújhagyma

Mentve

Elkészítés

1 óra 30 perc

1

A csirkemelleket megtisztítjuk, felcsíkozzuk, fűszerezzük sóval, borssal, worchester szósszal, chili fűszerkeverékkel. Kb. fél órára félretesszük pácolódni.
2

A hagymát felkockázzuk, a fokhagymát összezúzzuk, egy lábosban olívaolajon aranybarnára pirítjuk.
3

Hozzáadjuk a leturmixolt hámozott paradicsom konzervet. Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük chili fűszerkeverékkel, és kb. 30 perc alatt lassú tűzön sűrűre főzzük. Ha picit savanyú tehetünk hozzá 1 ek cukrot.
4

A paprikát felcsíkozzuk, a hagymát félfőre vágjuk, a fokhagymát felszeleteljük.
5

A zöldségeket olívaolajon egy forró serpenyőben megpirítjuk. Tehetünk hozzá 1 tk cukrot ettől szebben piul, karamellizálódik.
6

A pácolt csirkemelleket olívaolajon, pár perc alatt megpirítjuk. Tálalásig félretesszük.
7

A vörösbab konzervet lé nélkül leturmixoljuk, ha kicsit száraznak érezzük, a léből vissza tehetünk a babpüréhez.
8

A tortilla lapokat megkenjük babpürével, megszórjuk a reszelt sajttal, rátesszük a csirkemellet.
9

Jöhet a sült paprika ragu, és ízlés szerint reszelt lime héj.
10

A tortillákat feltekerjük, kevés paradicsomszósszal kikenjük egy hőálló tál alját.
11

A tekercseket a sütőtálba tesszük, meglocsoljuk gazdagon a paradicsomszósszal, megszórjuk reszelt sajttal, és parmezánt reszelünk a tetejére.
12

180-200 C fokos sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük.
13

Tálaláskor friss korianderrel, újhagymával és lime cikkel tálaljuk! Jó étvágyat! 🌵 Disfrute de su comida! 🌮🌯

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Cooksnapek

Mentve

Bérczi Róbert @berczi_robert

Közzétéve: 2021. május 14., péntek, 12:48

Szöveges kommentek (3)

Sziszi Kililtott @sziszi_kililtott

2021. május 17., hétfő, 10:20

Robi...most összezavarodtam..nem is gondoltam,hogy Mexicóban is ismerik a "canellonit"...jó jó,csak poén..Amúgy meg tök jó ez a recept.Jó magam fekete babbal készítem és pácolt,pirított sertéstarja apró hússal no meg egy kevés csípőssel a törődés végett.De a tied fogyasztó barát,így a jobb,mert ez így mindenkinek megfelel,ha meg valakinek csípős kell....tegyen rá. Mind 1 na,a recepted kiváló!!!!!

Top találat itt

Hasonló receptek

További ajánlott receptek