A zsírt és a vajat pici darabokra vagdossuk vagy tépkedjük és a tálba tesszük. Hozzáadjuk a lisztet, és elmorzsoljuk úgy, hogy zsemlemorzsa jellegű állagot kapjunk.

Hozzáadjuk a reszelt sajtot, a sót, elkeverjük, végül a tojássárgáját és a tejfölt is beletesszük, az élesztőt kis cukorral a tejben felfuttatjuk, és tésztává gyúrjuk.

Alaposan becsomagoljuk, és hideg helyen pihentetjük legalább három órát, de inkább egy éjszakát.!

Amikor sütni készülünk, előmelegítjük a sütőt 200 fokosra.

Kivesszük a hűtőből a tésztát, hagyjuk kicsit felengedni, majd ujjnyi vastag téglalappá nyújtjuk.

Egyenletesen lekenjük a felvert tojással, megszórjuk reszelt sajttal, majd egy éles késsel vagy pizzavágóval minél vékonyabb szeleteket vágunk belőle.

Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, és a forró sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük.

Nekem a legjobban az a trükk vált be, hogy nem simán csak vajjal készítem, hanem vaj és zsír keverékével. A zsír egészen másképp varázsolja omlóssá a tésztát, a maximális szintre emeli, minden kihoz belőle, amit lehet, csodálatos lesz tőle. (Jó étvágyat kívánok hozzá).