Σε μια φαρδιά κατσαρόλα σοτάρουμε στο λάδι το κοτόπουλο απ' όλες τις πλευρές, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα καρότα και τσιγαρίζουμε για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε την ντομάτα, τα φύλλα δάφνης, 2 φλιτζάνες ζεστό νερό, αλατοπιπερώνουμε κι ανακατεύουμε ελαφρά. Χαμηλώνουμε την φωτιά στο μισό κι αφήνουμε να σιγοβράσει το φαγητό για 45-50 λεπτά περίπου

Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε 4 φλιτζάνες νερό ζεστό,1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και λίγο αλάτι. Μόλις αρχίσει να βράζει προσθέτουμε 2 φλιτζάνες πλιγούρι κι ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε, χαμηλώνουμε στο μισό την φωτιά κι αφήνουμε να σιγοβράσει για 10-12 λεπτά περίπου. Κλείνουμε την φωτιά κι αφήνουμε για αλλά 10 λεπτά το πλιγουράκι μας να ρουφήξει τα υγρά του.

Σερβίρουμε στα πιάτα ζεστό το πλιγούρι μας κι από πάνω το κοτοπουλάκι μας με την σαλτσούλα. Καλή όρεξη