A tésztához a száraz hozzávalókat (sütőpor, liszt, fahéj, szódabikarbóna) egy tálban összekeverem. A szobahőmérsékletű vajat a cukorral habosra keverem, majd hozzáadom a tojásokat tovább keverve.

Ezután lassan adom hozzá az átszitált lisztes keveréket, a joghurtot és a tejet és jól kikeverem. A muffinformákba muffinpapírt teszek, majd a kész masszával egyenletesen megtöltöm, és 180 C fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütöm. Tűpróbával ellenőrizzük.

A narancstölteléket már előző nap elkészíthetjük, de használhatunk narancslekvárt is. A narancsokar alaposan megpucolom majd kis kockaalakú szeletekre vágom. Egy edénybe a cukorral felrottyantom, összeturmixolom, hozzáadom a fahéjt és kukoricakeményítőt és krémes puding állagúra főzöm kb. 5-10 perc alatt. Mivel a narancstöltelékből nem használom fel az egészet, a maradékot befőttesüvegbe hűtőbe teszem, vagy el is fogyasztható.

A kihűlt muffinok közepébe lyukat vájok, ebbe töltöm a narancsos tölteléket. A krémhez a csokoládét vízgőz fölött felolvasztom és hagyom kihűlni. A mascarponét a cukorral és tejszínnel habosra keverem, majd hozzácsorgatom a csokoládét.

A kész krémet habzsákba töltöm és a muffinok tetejére nyomom.