Gombás ragus húsgombóc

Name: Gombás ragus húsgombóc
Yield: 4 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 1 kg darált hús; 2 tojás; 4-6 gerezd fokhagyma (esetleg fokhagymapor); 20 dkg füstölt szalonna; 4 evőkanál zsemlemorzsa; 2-3 fej közepes hagyma (egy lila, két vörös); 4-5 étkezési paprika (nálunk az egyik zöld erős); 1 kg gomba (csiperke); 6 evőkanál paradicsompüré; 4 evőkanál petrezselyemzöld; 2 evőkanál pirospaprika; 4 dl tejföl; 5 dl víz; só; bors; oreganó; majoránna

Énekes Orsolya @orsi

Nagy kedvenc a családban, nem múlhat el hónap nélküle. Nem mellesleg könnyű, gyors és finom. Egy hátránya van: gyorsan elfogy :)

Olvass tovább

Gombás ragus húsgombóc

Énekes Orsolya @orsi

Nagy kedvenc a családban, nem múlhat el hónap nélküle. Nem mellesleg könnyű, gyors és finom. Egy hátránya van: gyorsan elfogy :)

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

50 perc

4 adag

1 kgdarált hús
2tojás
4-6 gerezdfokhagyma (esetleg fokhagymapor)
20 dkgfüstölt szalonna
4 evőkanálzsemlemorzsa
2-3 fejközepes hagyma (egy lila, két vörös)
4-5étkezési paprika (nálunk az egyik zöld erős)
1 kggomba (csiperke)
6 evőkanálparadicsompüré
4 evőkanálpetrezselyemzöld
2 evőkanálpirospaprika
4 dltejföl
5 dlvíz
só
bors
oreganó
majoránna

Mentve

Elkészítés

50 perc

1

A darált húst sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát (esetleg fokhagymaport), a tojást, utána pedig a zsemlemorzsát. Összegyúrás után ízlés szerinti nagyságú gombócokat gyúrunk. Az elkészült gombócokat későbbi felhasználásra félretesszük.
2

A szalonnát apró kockára vágjuk és a bőrét is megtartjuk.
3

A hagymát szintén kis kockára aprítjuk
4

A paprikákat felkockázzuk apró darabokra
5

Zsírt melegítünk, majd beletesszük a felkockázott szalonnát és a szalonnabőrt, aztán zsírjára sütjük.
6

Amikor megpirult a szalonna, kivesszük a szalonnabőrt, majd hozzáadjuk a felkockázott paprikát (mi jobban szeretjük a sült, mint a főtt paprika izét :) ) és puhára pároljuk, pirítjuk.
7

Ezután beletesszük a hagyma kockákat és üvegesre pároljuk.
8

Végül beletesszük a megmosott, felszeletelt gombaszeleteket és az aprított petrezselymet.
9

Mikor a ragunk megpuhul és összeesik a gombánk is, levesszük a tűzről, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk fűszerpaprikával, oregánoval, majoránnával, majd beleöntjük a sűrített paradicsomot és felöntjük vízzel.
10

Alaposan összekeverjük és beletesszük a húsgombócokat.
11

Lefedjük és hozzávetőleg 30 perc alatt megfőzzük. Az időtartam a húsgolyók nagyságától függően eltérhet.
12

Ha a húsgombócok elkészültek, ráöntjük a tejfölt és összekeverjük. Felforraljuk és máris tálalásra kész.
13

Főtt tésztával és ízlés szerint tejföllel és petrezselyemmel tálaljuk.