Először megtisztítom és rózsáira szedem a karfiolt, majd sós vízben puhára főzöm.

Ameddig fő a karfiolunk, addig megpucoljuk a hagymát és a fokhagymát, majd a vöröshagymát vékony szeletekre vágjuk, a fokhagymát apróra. Az édes paprikát szintén apróra vágjuk.

A zsiradékon megfonnyasztjuk a vöröshagymát, rádobjuk a fokhagymát és a paprikát. Félrehúzzuk és a májat megtisztítjuk, nagyobb darabokra felvágjuk, majd mehet a hagymára. Visszarakjuk a tűzre..

Kevergetünk a májon, majd amikor már fehér, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Amikor félig megfőtt, rátesszük a fűszereket és a paradicsomszószt, majd összefőzzük, ameddig jó sűrű szaftja nem lesz. Vigyázat, a máj gyorsan megfő!!

A karfiolunk megfőtt, a vizet leöntjük róla. Rátesszük a vajat, a tejszínt majd összeturmixoljuk. Visszatesszük a tűzre, közben befűszerezzük. Amikor rottyan egyet, akkor már jó is, :) mehet bele a parmezán. ;) Jó étvágyat.