A tarját ízlés szerinti fűszerkeverékkel bepácoljuk, és egy éjszakára a hűtőbe tesszük.

A krumplit és a cukkinit felszeleteljük, a maradék páclèben összeforgatjuk és egy tepsibe tesszük. Közben a hússzeleteket forró serpenyőben hirtelen elősütjük.

A hússzeleteket elhelyezzük a krumpli és cukkini ágyon. A hagymát és a rèpat nagyobb darabokra, a paradicsomot és paprikát szeleteire vágjuk és a húsok közè/mellé rakjuk.

Lefedve süssük 200°C fokon, amíg a hús puha nem lesz. Amint megpuhult fedő nélkül süssük még kb. 15 percig, amíg a hús jól megpirul.