A kiklopfolt húst megsòzzuk. A tojásba màrtjuk a szeleteket, majd a reszelt sajtos tálba tesszük, de csak az egyik oldalát. A másikra külön szòrjuk rá a sajtot. Ez azért fontos, mert a sokadik szelet tojásos hús után nagyon összecsomòsodik a sajt.

Forró olajban szép pirosra sütjük, majd tűzállò tálba fektetjük őket.

A mártáshoz felolvasztjuk a vajat, beleszitáljuk a lisztet és gyorsan csomómentesre keverjük. Felöntjük tejjel, beletesszük a babérleveleket, majd közepes lángon enyhén besűrítjük.

Levesszük a làngròl, kivesszük belőle a babérleveleket, majd a húsokra öntjük a màrtàsunkat. Megszórjuk a maradék reszelt sajttal. Alufòliával letakarjuk majd betesszük a még hideg sütőbe. A husival együtt melegedjen fel a sütő, máskülönben nagyon megégne! 200 C fokon 45 percig sütjük.

Végül levesszük ròla a fòliàt és szép aranybarnára sütjük a tetejét. Hasábburgonyàval és rizzsel tálaltam. Savanyúság is illik hozzá. 🥒