"Μαγικές" τηγανίτες με σάλτσα μήλου και κανέλα

Name: "Μαγικές" τηγανίτες με σάλτσα μήλου και κανέλα
Yield: 10 τηγανίτες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 200 γραμ αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 1 και μισό κουταλάκι του γλυκού baking powder; 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό κανέλα; 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη κρυσταλλική; 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο λιωμένο; 270 ml γάλα φρέσκο; 1 αυγό; 200 γραμ μήλα κομμένα σε κύβους; 1 βανίλια; 250 γραμ μήλα κομμένα σε κύβους; 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο; 1 κουταλάκι κανέλα; 2-3 κουταλιές καστανή ζάχαρη; 60 ml νερό; 6 κουταλιές της σούπας λάδι σπορέλαιο κατά προτίμηση; Καρύδια χοντροκομμένα και κανέλα για πάνω από τις τηγανίτες

Zoe Tsomaka @zoe_tsomaka

Δεν υπάρχει τίποτα πιο λαχταριστό από μερικές τηγανίτες,την μια πάνω στην άλλη περιχυμένες με μια σάλτσα μήλου. Σύμφωνα με την δική μου εκδοχή αυτά τα αφράτα από χυλό ζυμαράκια ήταν τα αγαπημένα των 7 νάνων του παραμυθιού."Η Χιονατη αφού εκδιώχτηκε από την ματαιόδοξη μητριά της, περιπλανιέται και καταλήγει στο σπίτι των 7 μικρών νάνων. Οι νάνοι αποφασίζουν να την φιλοξενήσουν, προκειμένου να διαφύγει από την οργή της κακιάς μητριάς. Η μικρή καθαρίζει το σπίτι, μαγειρεύει, τραγουδάει και χορεύει, μαζί τους. Τα πρωινά για να τους ευχαριστήσει τους φτιάχνει αυτές τις υπεροχες "τηγανανίτες". Κάθε μέρα μαζεύει μήλα από το δάσος ετοιμάζει ένα χυλό, τον ρίχνει κουταλιά -κουταλιά σε ένα μικρό τηγανάκι αλειμμένο με λίγο λάδι, γυρίζει την "τηγανανίτα" με δυο πιρούνια και ρίχνει από πάνω τους μια κουταλιά σάλτσα μήλου με μπόλικη κανέλα. Το πρωινό εκείνο δεν είχε προλάβει να ετοιμάσει τις "τηγανανίτες" των μικρών φίλων της, όταν χτύπησε την πόρτα η κακιά μητριά μεταμφιεσμένη σε γυναίκα χωρικού. Η Χιονάτη εβγαλε το κεφάλι της από το παράθυρο και η γυναίκα της δώρισε ένα δηλητηριασμένο κατακόκκινο μήλο. Το κορίτσι όμως για να μην φανεί αγενής το πήρε και σκέφτηκε να το βάλει στις "τηγανανίτες"της. Το δηλητήριο όμως εχασε την τοξικότητά του καθώς ανακατεύτηκε με την κανέλα και με την γλυκύτητα της ζάχαρης. Έτσι η Χιονάτη και οι 7 νάνοι έφαγαν τις
"τηγανανίτες"τους όχι μόνο χωρίς να παθουν τίποτα, αλλά αντίθετα απόκτησαν περισσότερη δύναμη : Η νοστιμιά νίκησε το δηλητηριο" #μήλο

Δες περισσότερα

"Μαγικές" τηγανίτες με σάλτσα μήλου και κανέλα

Zoe Tsomaka @zoe_tsomaka

Υλικά

30 λεπτα

10 τηγανίτες

Για το χυλό:
200 γραμαλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 και μισό κουταλάκι του γλυκού baking powder
1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό κανέλα
1 κουταλιά της σούπαςζάχαρη κρυσταλλική
2 κουταλιές της σούπαςβούτυρο λιωμένο
270 mlγάλα φρέσκο
1αυγό
200 γραμμήλα κομμένα σε κύβους
1βανίλια
Για τη σάλτσα μήλου:
250 γραμμήλα κομμένα σε κύβους
1 κουταλιά της σούπαςβούτυρο
1 κουταλάκικανέλα
2-3 κουταλιέςκαστανή ζάχαρη
60 mlνερό
Για το τηγάνι:
6 κουταλιές της σούπαςλάδι σπορέλαιο κατά προτίμηση
Για το γαρνίρισμα:
Καρύδια χοντροκομμένα και κανέλα για πάνω από τις τηγανίτες

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30 λεπτα

1

Αναμειγνύουμε το αλεύρι, το baking powder, την κανέλα, τη ζάχαρη σε ένα μπολ
2

Σε ένα άλλο μπολ με εναν αυγοδάρτη χτυπάμε το αυγό, το λιωμένο βούτυρο. Ρίχνουμε το γάλα και την βανίλια. Χτυπάμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
3

Ρίχνουμε απαλά μέσα στο μπολ με το υγρό μείγμα (αυγό -βούτυρο-γάλα, βανίλια), το ξηρό μείγμα (αλεύρι-baking-power- κανέλα- ζάχαρη) και ανακατεύουμε πολύ καλά εως ότου διαλυθούν αν υπάρχουν μικροί σβώλοι.
4

Στη συνέχεια ρίχνουμε τα κομμένα μήλα και ανακατεύουμε πολύ καλά με μια μαρίζ. Το μείγμα για τις τηγανίτες είναι έτοιμο. Αν θέλουμε μέχρι να ετοιμάσουμε την σάλτσα μήλου μπορούμε να τοποθετήσουμε το μείγμα στο ψυγείο.
5

Για τη σάλτσα μήλου: Σε ένα μικρό κατσαρολάκι πάνω σε μέτρια φωτιά λιώνουμε το βούτυρο. Ρίχνουμε τα μήλα, την καστανή ζάχαρη, την κανέλα και το νερό.
6

Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι τα μήλα μαλακώσουν και δέσει η σάλτσα περίπου 10 λεπτά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
7

Στη συνέχεια φτιάχνουμε τις τηγανίτες: Σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι (Εγώ χρησιμοποίησα καλαμποκέλαιο).Με ένα μεγάλο κουτάλι, ρίχνουμε μια κουταλιά και λίγο ακόμα, μέσα στο τηγάνι.
8

Όταν εμφανιστούν μικρές φουσκάλες σε 1-2 λεπτά περίπου γυρίζουμε και συνεχίζουμε να ψήνουμε μέχρι να ροδίσει και από τις δυο πλευρές.
9

Κάνουμε το ίδιο για όλο το μείγμα. Σερβίρουμε τις τηγανίτες βαζοντας πάνω από την κάθε τηγανίτα σάλτσα μήλου. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με χοντροκομμένα καρύδια και μπόλικη κανέλα.
10

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!
11