Mini panettone

Name: Mini panettone
Yield: 12 db
Cuisine: Magyar
Ingredients: 350 g liszt; 3 db tojássárgája; 30 g porcukor; 30 g kristálycukor; 2 dl tej; 25 g élesztő; 120 g vaj vagy margarin; csipet só; 1 db citrom reszelt héja; 1 db narancs reszelt héja; 2 evőkanál citromlé; 10 g vaníliás cukor; 20 g vaj; ízlés szerint aszalt gyümölcsök (mazsola, goji bogyó); ízlés szerint csoki cseppek

Kovács Krisztina @krisztina_kovacs

Karcag

Amikor próbálkoztam a panettone sütésével, valahogy a közepe mindig nyers maradt, akármeddig sütöttem. Így adta magát, hogy mini verzióban készüljenek, és hát tökéletesen átsültek. Puha, szaftos és illatos finomságok lettek.

Olvass tovább

Mini panettone

Kovács Krisztina @krisztina_kovacs

Karcag

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

3 óra

12 db

350 gliszt
3 dbtojássárgája
30 gporcukor
30 gkristálycukor
2 dltej
25 gélesztő
120 gvaj vagy margarin
csipetsó
1 dbcitrom reszelt héja
1 dbnarancs reszelt héja
2 evőkanálcitromlé
10 gvaníliás cukor
20 gvaj
ízlés szerintaszalt gyümölcsök (mazsola, goji bogyó)
ízlés szerintcsoki cseppek

Mentve

Elkészítés

3 óra

1

A tojások sárgáját, a porcukorral habosra keverjük, apránként hozzákeverjük az olvasztott és visszahűtött vajat. Majd hozzáadjuk a lisztet, reszelt citrom és narancs héját, a cukros tejben felfuttatott élesztőt, kristálycukrot, sót, citromlét és géppel kb. 15 perc alatt rugalmas tésztát gyúrunk. Duplájára kelesztjük, majd belegyúrjuk az aszalt gyümölcsöket, csokoládét.
2

Miután jól beledolgoztuk a tésztába a gyümölcsöket, 12 egyenlő részre osztjuk a tésztát (kb. 80 g/ db.). Kis gombócokat formázunk belőlük. Egy muffin sütő tepsit kibélelünk sütőpapírral, amit kb. 12x12 cm-es méretűre vágunk, majd mindegyik oldalán 2 cm mélyen bevágunk. A tészta gombócokat a papírok közepébe tesszük. Frissen tartó fóliával letakarva a duplájára kelesztjük, kb. 40 perc.
3

190 fokra előmelegített sütőben (alsó- felső sütés 2 -es színt) 10 percig sütjük, majd levesszük 180 C fokra és 10 percig sütjük. Lekenjük a vaníliás cukor és olvasztott vaj keverékével, visszatesszük még 5 percig sütjük. (1-es színt) Még melegen lekenjük ismét a vajjal.